Mersin, tarımsal zenginliğini koruma ve sağlıklı gıdaya erişimi kolaylaştırma hedefiyle 'Mersin Slow Food Hareketi'ni başlatıyor. Bu hareket, yerel ürünlerin sürdürülebilirliğini sağlayacak, ata tohumlarını yeniden canlandıracak ve Mersin'e özgü lezzetlerin markalaşmasına öncülük edecek. Amaç, kent halkının iyi, temiz ve adil gıdaya ulaşmasını sağlamak ve Mersin'in gastronomi alanındaki potansiyelini ortaya çıkarmak.
Yerel Ürünler Mercek Altına Alınıyor: Sürdürülebilirlik Hedefleniyor
Mersin'e özgü tarım ve hayvancılık ürünleri titizlikle tespit edilerek, sağlıklı üretim teknikleriyle sürdürülebilirliği sağlanacak. Bu kapsamda üreticilere yönelik eğitimler düzenlenerek, yerel ürünlerin geleneksel yöntemlerle korunması ve geliştirilmesi teşvik edilecek. Sürdürülebilir üretim modelinin hayata geçirilmesiyle hem doğal kaynakların korunması hem de gelecek nesillere sağlıklı bir çevre bırakılması hedefleniyor.
Aşçılar Yöresel Lezzetleri Canlandıracak: Gastronomi Turizmi Desteklenecek
Verilecek özel eğitimlerle, Mersinli aşçılar yerel ürünleri kullanarak özgün ve yöresel yemekler hazırlayacak. Bu sayede unutulmaya yüz tutmuş lezzetler yeniden canlanacak ve Mersin mutfağının zenginliği gün yüzüne çıkarılacak. Yerel ürünlerle hazırlanan yemeklerin sunumu ve tanıtımıyla Mersin'in gastronomi turizminde önemli bir cazibe merkezi haline gelmesi amaçlanıyor.
Sağlıklı Ürünler Markalaşıyor: Yeryüzü Pazarlarında Tanıtılacak
Sağlıklı yöntemlerle yetiştirilen yerel ürünler markalaştırılarak, ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtılacak. Özellikle 'Yeryüzü Pazarları' aracılığıyla tüketicilerle buluşturulacak olan bu ürünler, Mersin'in adını dünyaya duyuracak. Markalaşma sürecinde ürünlerin coğrafi işaret tescili gibi konularda da çalışmalar yapılacak ve Mersin'in yöresel değerleri korunacak.
Fizibilite Çalışması Yapılacak: Gelecek Vizyonu Çizilecek
Mersin'in Slow Food Hareketi'ni hayata geçirmek için kapsamlı bir fizibilite çalışması yapılacak. Bu çalışma, kent tarımının mevcut durumunu analiz ederek, hareketin yol haritasını belirleyecek. Ayrıca, Mersin'in 2026'da İtalya'da düzenlenecek Terra Madre Salone Del Gusto'da bir stant açarak ürünlerini tanıtması hedefleniyor. Bu sayede Mersin, uluslararası alanda tanınan bir gastronomi destinasyonu olma yolunda önemli bir adım atacak.
